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为什么说拒绝鱼翅是保护自己,男人常吃鱼翅会

时间:2019-08-25 14:35来源:渔业
核心提示 :食物链的富集作用、放大作用在水产品中表现的最为明显,这使得鲨鱼这种身处海洋食物链顶端、生存时间长的生物成为了海洋中的“高汞食物”。中国水产门户网报道 核

核心提示:食物链的富集作用、放大作用在水产品中表现的最为明显,这使得鲨鱼这种身处海洋食物链顶端、生存时间长的生物成为了海洋中的“高汞食物”。 中国水产门户网报道

核心提示:科学家通过调查研究发现,鱼翅不仅没有特别的营养价值,而且约7成左右的鱼翅被汞污染,如果大量食用可能会对健康产生威胁。 中国水产门户网报道 科学家通过调查研究发现,鱼翅不仅没有特别的营养价值,而且约7成左右的鱼翅被汞污染,如果大量食用可能会对健康产生威胁。 近几年来,因为工业废水不断地排入海洋,每年进入海洋环境的石油高达两百万吨以上,使得海水中重金属含量较高,而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内,积累下来,因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。三丁基锡是用于船体防污涂料中的一种化合物,在意大利沿岸海域捕获到的鲨鱼的肾脏内已发现这种化合物。在东地中海的几种鲨鱼物种组织样本中也已经发现镉、铅、砷等金属元素。2001年,曼谷唐人街市场的鱼翅抽查表明,10个鱼翅中有7个含有高含量的水银,最高含量为允许量的42倍。2008年,香港市场的抽查表明,10个鱼翅中有8个含有高含量水银,最高含量为允许量的4倍。而烹饪并不能去除水银或其他重金属的毒性。吃了鱼翅后,水银和其他重金属进入人体,难以被排出体外,而是在体内积蓄下来,将会损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等,导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、性功能减退、流产等。 另外,大量捕杀海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼,会导致大量中小型鱼类因失去天敌而数量暴增,从而严重打乱整个海洋生态平衡。目前一些禁止捕鲨的法律已经获得通过,不过对公海上的捕猎行为还约束甚少。美国最近通过了全面禁止捕杀鲨鱼的法案,但仅能限制在美国注册的渔船和美国领海上的行为。国际渔业组织也在筹划在大西洋和地中海上禁捕鲨鱼的协议,但是对太平洋和印度洋还没有相应的禁捕计划。

科学家通过调查研究发现,鱼翅不仅没有特别的营养价值,而且约7成左右的鱼翅被汞污染,如果大量食用可能会对健康产生威胁。
近几年来,因为工业废水不断地排入海洋,每年进入海洋环境的石油高达两百万吨以上,使得海水中重金属含量较高,而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内,积累下来,因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。三丁基锡是用于船体防污涂料中的一种化合物,在意大利沿岸海域捕获到的鲨鱼的肾脏内已发现这种化合物。在东地中海的几种鲨鱼物种组织样本中也已经发现镉、铅、砷等金属元素。2001年,曼谷唐人街市场的鱼翅抽查表明,10个鱼翅中有7个含有高含量的水银,最高含量为允许量的42倍。2008年,香港市场的抽查表明,10个鱼翅中有8个含有高含量水银,最高含量为允许量的4倍。而烹饪并不能去除水银或其他重金属的毒性。吃了鱼翅后,水银和其他重金属进入人体,难以被排出体外,而是在体内积蓄下来,将会损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等,导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、性功能减退、流产等。
另外,大量捕杀海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼,会导致大量中小型鱼类因失去天敌而数量暴增,从而严重打乱整个海洋生态平衡。目前一些禁止捕鲨的法律已经获得通过,不过对公海上的捕猎行为还约束甚少。美国最近通过了全面禁止捕杀鲨鱼的法案,但仅能限制在美国注册的渔船和美国领海上的行为。国际渔业组织也在筹划在大西洋和地中海上禁捕鲨鱼的协议,但是对太平洋和印度洋还没有相应的禁捕计划。

常吃“贵”价的鱼翅其实很危险,它含有危害人体健康的汞。鱼翅含有重金属汞(又称“水银”),该物质会造成男性不育,而对于孕妇来说,经常食用鱼翅还可能会引起胎儿畸形、血液疾病等。目前,美国有关部门已建议孕妇不要吃鱼翅。

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鱼翅含“汞”问题

食物链

此外,营养专家指出,鱼翅并不含有人体所需的特别微量元素,其营养价值跟普通牛肉差不多。

我们常说,大自然中的食物链有“富集作用”,它指的就是在生态环境中,由于食物链的关系,一些物质如金属元素或有机物质,可以在不同的生物体内经吸收后逐级传递,不断积聚浓缩;或者某些物质在环境中的起始浓度不很高,通过食物链的逐级传递,使浓度逐步提高,最后形成了生物富集或生物放大作用。

威尼斯人,警示:多吃可造成男性不育

威尼斯人 2食物链顶端的鲨鱼成了“高汞食物”

日前,有消息称,鱼翅被水银污染的程度高达70%。野生救援协会中国区分部有关负责人吕蕾表示,鱼翅中含有汞是确实的。上世纪90年代末,美国食品药品管理局做过一项为期三年的研究,结果发现,在深海鱼、贝类等四类生物含汞量最高,其中,这四类生物中,鲨鱼体内所含的汞含量又是最高的。鱼翅就是鲨鱼的一部分——鳍,所以鱼翅中也含有汞。吕蕾进一步解释,鱼翅中含汞的原因,一是海洋自身受到污染,在鲨鱼生长的水域里就含有汞。二是鲨鱼处在食物链中的最高处,它在吞食其它体内积聚汞的食物时,自身体内往往也积累大量的汞元素。

例如,海水中汞的浓度为0.0001mg/L时,浮游生物体内含汞量可达001-0.002mg/L,小鱼体内可达0.2-0.5mg/kg,而大鱼体内可达1-5mg/kg,大鱼体内汞比海水含汞量高1万-6万倍。生物放大作用可使环境中低浓度的物质,在最后一级体内的含量提高几十倍甚至成千上万倍,因而可能对人和环境造成很大的危害。 而时下,随着环境污染的加剧,随着人类不断的向自然界排放各种废气、废水、废渣,地球上的河流、湖泊和海洋也承受着越来越多的污染,其中汞等重金属在海水中含量也处于上升趋势。而食物链的富集作用、放大作用在水产品中表现的最为明显,这使得鲨鱼这种身处海洋食物链顶端、生存时间长的生物成为了海洋中的“高汞食物”。

野生救援协会指出,鱼翅含汞甚至汞含量超出人体健康承受范围,在美国、欧洲等发达国家已有确认。之前,美国有关部门曾对来自香港鱼翅批发市场的鱼翅进行了抽样调查,结果显示,汞含量达5.84PPM,而香港对鱼翅产品汞含量的限制是不得超过0.5PPM。

威尼斯人 3鱼翅

有关专家指出,人体内汞含量超标,可能造成男性不育,若人体内含量过高还会损害人的中枢神经系统及肾脏。在美国,医生已建议孕妇不要食用鱼翅,因为汞还会引起胎儿的畸形,产生血液疾病。

近年来对鱼翅的检测也恰好证明了这一点:2001年,对泰国曼谷唐人街市场上的鱼翅抽查表明,10个鱼翅中有7个含有高含量的水银,最高含量为允许量的42倍;2008年对香港市场的抽查表明,10个鱼翅样品中有8个含有高含量水银,最高含量为允许量的4倍。

广州暨南大学第一附属医院营养科副主任黄俭表示,汞含量在人体内达到一定量,就会产生汞中毒。汞进入体内,一般难以排解出来,它会积聚在体内。

威尼斯人 4鱼翅羹

有些人认为烹饪可以让一些重金属分解,其实不然,烹饪并不能去除水银或其他重金属的毒性。吃了鱼翅后,水银和其他重金属进入人体,很难被排出体外,而是在体内积蓄下来,达到一定的量便能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等,导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、性功能减退、流产等。 所以,下次当你花高价点鱼翅想要大补一次时,你买回的可能只是对自己身体的伤害! 没有买卖,就没有杀害!让我们一起拒绝鱼翅,携手保护人类的朋友!

编辑:渔业 本文来源:为什么说拒绝鱼翅是保护自己,男人常吃鱼翅会

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