当前位置: 威尼斯人 > 农业 > 正文

黄金周后河蟹飞蟹应声掉价_蟹类专题,重庆农业

时间:2019-08-22 14:48来源:农业
肉满脂丰的新蟹尚未上市,老蟹、杂蟹趁着断档期大卖身价,这便是时下上海河蟹市场的真实写照。据铜川路水产品市场某家蟹行开出的市场价单显示,200克左右的河蟹(雌)批发

肉满脂丰的新蟹尚未上市,老蟹、杂蟹趁着断档期大卖身价,这便是时下上海河蟹市场的真实写照。据铜川路水产品市场某家蟹行开出的市场价单显示,200克左右的河蟹(雌)批发价仍然在每500克40元的标准内浮动,而个头稍微小一点的,只重在150克以下的毛蟹每500克18-28元。目前市场上所卖的河蟹大多为人工养殖,绝大多数雌蟹无“黄”,雄蟹无“膏”。铜川水产市场市场调查员戴鸿根分析,目前是河蟹供应最为短缺的时节,等到7月大批量新蟹上市,才会把总体市场价格压下去。

每年从九月份开始,大连市面上,盘锦河蟹、大闸蟹、东港飞蟹、山东飞蟹和本地飞蟹都要进行一场激烈的“蟹斗”。今年盘锦河蟹派“娃娃军”提前冲锋,打乱了不少蟹商的“备战”节奏。盘锦河蟹的大规模上市还需要大型养殖场的支撑,从目前养殖状况来看,今年集中上市的时间不会变。

澳门威尼斯网址 1
兴化的安丰、永丰两大市场每天集数量约500万斤傲视全国。

澳门威尼斯网址,中秋节和国庆节期间,河蟹和飞蟹价格出现了冰火两重天的情况,品质最好的本地产飞蟹没有卖出去年100多元的高价,江浙地区的河蟹价格却比往年高三成。记者近日走访市场了解到,随着十一黄金周结束,螃蟹价格比节日最高时降了两成左右。

“现在怎么就有河蟹卖了?”市民刘先生发现,以往要9月份之后才能在市场上见到踪影的河蟹,现在就上市了,价格不算贵,每斤三十多元钱,就是个头太小。经不住诱惑的刘先生称了两斤回家尝尝,竟然称了十几只,蒸了一小盆。至于味道嘛,刘先生说:“肯定赶不上十月份的蟹子,咂咂味,解个馋呗。”

威尼斯人娱乐场官网,大闸蟹的塘头价按照不同规格在30-120元/斤,但是,到了终端消费市场,大闸蟹的价格并不便宜,卖到消费者手中就成了300-500元/斤,甚至更高。这个中间到底经历了些什么?今天宝典君以全国最大的大闸蟹集散批发市场为例,为你揭秘。

河蟹价格变化

螃蟹市场杀入娃娃军

目前,兴化的安丰、永丰两镇是全国最大的河蟹流通集散地,尤其以安丰镇国蟹市场为最,这里也是全国规模最大的河蟹批发市场。在每年的高峰期,从凌晨3点左右开始至第二天天亮,市场周边川流不息,全都是运蟹来卖的养殖户,由此形成了当地在河蟹上市期间特有的生活节奏:凌晨做买卖、白天上午回养殖场忙事情,下午休息,晚上再收蟹。

玉华市场内中秋节时:80元/斤现在:60元/斤

近日,记者走访了解放广场农贸市场等几家市场发现,这河蟹还是真的小,装蟹的大筐里,一只一两的蟹子就算大个的了,大部分都是七八钱重的蟹娃娃。不过,因为价格便宜,这种小河蟹卖得还真不错。在解放广场农贸市场,摊主李女士那一筐河蟹已经差不多卖完了:“绝对是盘锦的河蟹,35元一斤,这两天货少,明天可能还涨价呢。”

由于养殖模式的特性,兴化的河蟹是每年最早批量上市的,从中秋节前开始,中秋节和国庆节期间是高峰,一直持续到霜降节气前后卖完,在高峰期间,以安丰、永丰为龙头,再加上周边大小不一的批发市场,每天能集散河蟹约500万斤,以平均亩产150斤计算,即一天可以消化3万多亩的产蟹量。

飞蟹价格变化

卖河蟹的生意好,让卖飞蟹的眼红。如今市场上飞蟹贵的吓人,“好一些的公飞蟹,批发价就得180元一斤,母飞蟹200多元钱一斤。”玉华市场的海鲜摊主郝先生对记者说,“大家都不敢怎么进货,怕卖不出去。”市场里货比较多的飞蟹都是一只3两左右的小飞蟹,那一斤也要60元左右。逛市场的吴先生左看看右看看,还是决定买河蟹吧,小是小了些,感觉实惠啊。据一位摊主介绍,这种小河蟹,他一天能卖出去七八十斤,完爆旁边卖飞蟹的。

同样是由于全国最早上市,兴化的蟹价成为一年河蟹价格的指向,除了以礼盒、出口形式销售的蟹产品以外,兴化国蟹市场的定价基调,也成为全国各地河蟹批发流通的重要参考。一般来说,在中秋节前大批量流通的蟹,基本都产自兴化,河蟹产品中最著名的阳澄湖蟹,在每年开捕前,也有大量商贩涌进兴化收蟹,以阳澄湖蟹的名义出售,不过近几年来,苏南地区有向兴化借鉴的趋势,疏密度、养早蟹、养大蟹、早上市。

高新区市场目前每斤50元至80元不等,比节日期间便宜了10多元。

“蟹斗”提前上演,大闸蟹危机来了

一般来说,兴化地区的河蟹有两种销售方式:大批量流通和做品牌蟹。其中做品牌蟹也有细分,一种是专门做流通商,在河蟹上市季节,到养殖户的蟹塘挑选活力好、成熟度高的蟹,当地谓之“挑膏”,挑选回来之后再根据销售地的不同需求,进一步挑选区分之后销售。这部分流通商在塘头挑选好蟹,一般要比当时市场价高出10元/斤左右,再销售出去时,溢价空间大致在30%-40%。据永丰镇某流通商介绍,到了他的下一级,还会再次进行挑选,溢价空间同样在30%-40%,再往下到了第三级,这时挑选出来的蟹可谓只只顶级,价格不再论斤卖,而是逐只定价出售,这种蟹一般在高档餐饮场所出售。

河蟹节后大量上市,还能卖一个月

每年从九月份开始,大连市面上,盘锦河蟹、大闸蟹、东港飞蟹、山东飞蟹和本地飞蟹都要进行一场激烈的“蟹斗”。今年盘锦河蟹派“娃娃军”提前冲锋,打乱了不少蟹商的“备战”节奏。

经过多次挑选,每一次都会有挑剩下的蟹,这就要根据不同需求的产区进行销售。该流通商介绍,以供港蟹或出口蟹为例,中间的各级流通商,会把质量最好的发往下一环节,挑剩下的略次一等蟹,大概是流向上海、广州这样的消费市场;但是,像他这样的初级流通商,每年在河蟹上市期间,会不停地挑蟹、卖蟹,但经过筛选之后,还是挑剩下来的蟹就只能像养殖户一样卖到国蟹市场,由于这部分蟹也是高价挑回来的,这部分亏损的资金就算按照成本核算。“所以说,挑蟹的师傅非常重要。”该流通商表示,挑蟹师傅直接决定了产品的品质。

国庆节后,江浙一带河蟹才开始大量上市。记者在凌水附近市场看到,河蟹按照个头大小不同,每斤价位在25元至50元不等。一位商贩表示,黄金周过后河蟹产量增多,进入降价模式。此时河蟹最肥,因为气温适宜,运来后存活率高,等到12月份天气转冷就不适宜销售了。

蟹商吴先生正在整修自己的店铺,刷玻璃缸、测试打氧机,准备迎接九月份要来的大闸蟹。“以往都是南方的大闸蟹先进入大连市场,卖过了第一轮,然后盘锦的河蟹才会进来。”吴先生说。这第一波河蟹价高,利润大,对于每年只干几个月活的大闸蟹经销商来说,抓住这第一波行情至关重要。“今年怎么盘锦的河蟹这么早就出来了?”吴先生担心,如果到了河蟹大规模上市的时候,被盘锦河蟹抢了第一波,那今年大闸蟹的生意就更不好做了。

还有一种是养殖户自己养品质高的蟹,自己搭建网络,以礼盒的形式进行销售,大部分是建立网店,这部分养殖户并不十分注重蟹上市的时间,而是希望塘里多出成熟度高的蟹,当地称为“精品蟹”,一口蟹塘能够出多少精品蟹,通常称为精品比例,水平高的养殖户,精品比例可以达到80%甚至更高。这种蟹由养殖户自己挑选,由于塘里的蟹并非一次性成熟,礼盒蟹也可以持续销售,直至销售季节结束。一般来说,挑选出来相应的蟹之后,加上包装人工和物流费用后,溢价空间在40%-50%,根据市场行情变化略有调整。目前,很多国内消费者从各色网店上订购的蟹,都属于此类,由于蟹商品的特殊性,这部分养殖户也比较重视品质和口碑。
澳门威尼斯网址 2
兴化是养殖重镇,自然也是饲料、动保等企业销售重镇,记者观察发现,近几年来,越来越多的企业开始“跨界”涉足更多领域。

玉华市场里,河蟹每斤价位在60元左右。据海鲜销售商郝增在介绍,河蟹目前正是顶峰期,价格反而随着节日结束降了不少,在中秋节期间,河蟹每斤售价达到80元左右,现在直降两成多。郝增在表示,今年中秋节比去年提前,南方受洪涝灾害和恶劣天气等原因影响,部分河蟹产区出现减产的现象,品质也有所下降,肥度不够个头小,上市时间晚又遇到中秋节,导致价格虚高,整个市场销量仅达到去年同期的一半。

原是去年放养,批发15元一斤

近几年来,在水产饲料业风头正盛的澳华就是例证之一。在华东河蟹产区,主要由淮安澳华、浙江澳华和新投产不久的泰州澳华进行经营,目前在华东市场,三家工厂的澳华蟹料已经能够排进前三名,紧随天邦、金康达之后,澳华业务团队的口号也是“三年成为第一”,由此可见其上量势头之好。从去年开始,澳华联合上海海洋大学,开始做优质蟹苗的研发和选育,目前初见成效,而从今年开始,澳华再进一步尝试优质河蟹产品的销售,甚至连澳华集团董事长王平川也身先士卒做起了礼品蟹的营销推广。

“现在市面上很多是江浙的河蟹,盘锦河蟹特别少,我多年都没进过货。”郝增在说,前几年玉华市场偶有几家海鲜销售商进过盘锦河蟹,每斤价格百元左右,今年市场没有卖的,反而江浙河蟹价格适中,商贩进货较多。业内人士提醒,如果有人叫卖低价盘锦河蟹,可要当心被骗。

不过,据记者调查,这批盘锦“娃娃军”身份有些特殊,实际上,盘锦河蟹大规模上市的时间并不会因此提前。

除此外,还有当地动保行业的优势品牌之一好润,和利洋相似,好润也是走品牌塑造和营销的模式,主要以直营店和加盟店的形式经营,在众多规模动保企业中,在兴化布点最多,总共有8家店。目前好润也已经布局了河蟹饲料的业务,主要集中在投苗前期饲料,另外近年来也开始在蟹苗领域有所动作。

飞蟹销量后劲不足,价格没高涨

“这些一两左右的螃蟹崽子一般都不是养殖场养殖的。”盘锦一家大型河蟹养殖企业的负责人告诉记者,“这么小的河蟹,养殖场肯定不会卖,正是长肉的时候,再等两个月长到四两左右卖不是更好?”这位负责告诉记者,盘锦河蟹的大规模上市还需要大型养殖场的支撑,从目前养殖状况来看,今年集中上市的时间不会变。

有行业人士分析,上述这种企业的“跨界”,最主要是为了更有效的支撑主业。众所周知,水产养殖涉及种苗、环境、营养、病防等众多因素,只要一个环节出问题,就会影响到整体效益,无论是饲料企业涉足种苗,还是动保企业做饲料,归根结底都是为了保证客户的养殖健康,毕竟只有客户的盈利率提高了,企业的利润才能得到保证。

中秋节前,记者了解到,飞蟹价格在每斤35元至80元之间,基本与去年持平。从中秋节开始,虽然飞蟹价格开始上涨,但并没有出现虚高的现象。国庆黄金周,玉华市场最好的飞蟹没有达到去年每斤140多元的高价。黄金周后,高新区一家海鲜市场里,飞蟹每斤50元至80元不等。商贩表示,每斤比节日期间便宜了10多元。

那这些小河蟹是哪来的呢,据这位负责人介绍,去年,盘锦政府大规模对盘锦河蟹进行增殖放流,在辽河、绕阳河流域等多处投放了3亿多只河蟹苗,这批蟹苗长到现在,正好是每只一两左右的大小。最近有许多人去捕捞当初投放的蟹苗,因为也没有什么成本,所以卖得很便宜。“你想要吗?我组织人现给你捞,一斤15元,你拉回大连就翻一番。”

另一方面,由于河蟹产品的高价格和高溢价特定,很多环节都可以发展成为盈利的空间。以饲料企业为例,如果能够打通、至少部分打通商品蟹销售领域,对饲料主业的操作也将带来更强的活力。

玉华市场销售商郝增在认为,除了飞蟹产量增多,消费者购买力不足,也导致飞蟹价格涨不起来。与河蟹不同的是,飞蟹随着天冷水凉越来越肥,但进入冬季后,捕捞量少,往后可能价格会逐渐增高。

虽然卖得不错,但是盘锦几家养殖企业的负责人都表示,他们都不太赞成盘锦河蟹这么早的去抢市场。小河蟹还没长成,没膏没黄,肉也不紧,味道上要比九月份的河蟹差很多。“这会倒了盘锦河蟹的牌子,为了现在这些蝇头小利,就得不偿失了。”这是他们共同的担心。

1.来源:农财宝典;
2.作者:农财宝典-新渔网记者孙岁寒;
3.农财宝典水产版微信号:ncbd0000。

半岛晨报、海力网记者肖崟崟

编辑:农业 本文来源:黄金周后河蟹飞蟹应声掉价_蟹类专题,重庆农业

关键词: